Kuigi mõnikord meeldib mulle bao täidis, mille valmistamine võtab veidi rohkem aega, on need spargli bao-d valmivad ülikiiresti. Hoian käepärast külmutatud täidisena bao, mille soojenemiseks kulub vaid 5 minutit, nii et see sobib hästi nädalaõhtuteks, kui teete sama.
Kuna sparglil on hetkel hooaeg, olen selle järele täitsa hulluks läinud. See on ilmselt üks mu lemmikköögivilju – nii maitsev ja NII kiiresti valmiv. Tegin neid paar nädalat tagasi lõunaks külla tulnud sõbrannale ja istusime päikeselisel rõdul neid söömas.
Need olid nii kiiresti valminud (lisaks mul oli nii palju kukleid), et sõin neid sel nädalal jälle õhtusöögiks! Ma arvan, et grillitud köögiviljade vibe on minu jaoks sel aastal kindlasti suur, eriti kui saan need baoks keerata ja õhtusöök on valmis ja tolmust puhastatud.
Külmutatud bao saate hankida Hiina supermarketitest või kui soovite neid ise valmistada, vaadake minu postitusest põhjalikku retsepti koos mõne abistava GIF-i kujundamisega.
- 250 g (9 untsi) spargel
- 1 spl taimeõli
- 2 supilusikatäit musta oa kaste
- 1 supilusikatäis miso või doenjang
- 1 supilusikatäis magus tšillikaste (või 1 sl vahtrasiirupit + 1 tl kuuma kastet)
- 1 supilusikatäis riisiäädikas
- 2 supilusikatäit tomati ketšup
- 2 teelusikatäit Seeneketšup või vegan Worcesteri kaste
Serveerima:
- 8 bao kuklid poest ostetud või isetehtud
- 1 porgand kooritud paeladeks
- kimchi (vajadusel vegan)
- koriander (koriander)
- röstitud seesamiseemned
Küpseta spargel:
-
Koorige spargli kõvad otsad ja lõigake põhi ära. Kui teil on üsna paksud sparglioad, lõigake need pooleks. Aseta röstimisnõusse, nirista peale õli ja viska peale.
-
Sega musta oa kaste, miso/doenjang, tšillikaste, riisiäädikas, tomatiketšup ja seeneketšup väikeses kausis ühtlaseks massiks.
-
Kuumuta grillpann pliidil kõige kõrgemal kuumusel (või võid kasutada grilli). Aseta sparglioad pannile ja grilli, kuni need on ühelt poolt mustad. Pöörake ja grillige teine pool.
-
Kui see pool on mustaks tõmbunud, pintselda spargliotsakesi glasuuriga ja keera ümber, et saaksid ka teise poole katta. Grilli 1 minut, seejärel eemalda pannilt.
-
Korrake ülejäänud spargliga.
Soojendage bao:
-
Asetage bao aurutisse. Täida lai kastrul ~1 tolli sügavuse veega ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Keera kuumus madalaks ja aseta auruti pannile.
-
Aurutage 5–6 minutit, kui need olid külmunud, või 2–3 minutit, kui need on värsked.
- Mulle meeldib Ühendkuningriigis The Cultured Collective’i valmistatud vegan kimchi
- Musta oa kastet tuntakse ka musta oa küüslaugukastmena. Saate seda hankida “maailma toidu” vahekäigus asuvatest supermarketitest või Hiina toidupoodidest.
- Kui te ei ole vegan/vegan, võite musta oa kastme asemel kasutada austrikastet ja seeneketšupi asemel tavalist Worcestershire’i kastet.
- Seeneketšup on tavaline köögiviljade alternatiiv Worcestershire’i kastmele, mida leidub enamikus suurtes supermarketites.
- Kui sul pole grillpanni/BBQ-d, siis sobib ka malmpann. Võid ka lihtsalt röstida spargel küpsetusplaadil 180C (350F) ahjus õliga 10 minutit, seejärel pintselda glasuuriga ja röstida veel 5 minutit.
Kas olete selle retsepti teinud?
Tahaks näha, kuidas läks! Märgi mind instagramis @izyhossack ja hashtag see #topkaneeliga et saaksin oma lugusid vaadata ja neid edasi jagada!